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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放
两勺油，待油六成
热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中小火煲一个半
小时， 下盐
调味即可品尝。