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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。