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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净
淮 山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。