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　　做法

： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切  片 ，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。