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　　做法：
洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮
泡软， 拍裂
一 小块姜，热锅，用姜 块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。