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　　做 法： 
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加 入少  量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。