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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放 入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。