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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住
春笋，盖上
锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。