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做  法：春笋切成片后加少

许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。