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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。