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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮  沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。