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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水

快
熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。