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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。