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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收  汁时盖上锅盖焖。