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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油， 
待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小  时，下盐
调味即 
可品尝。