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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。