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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。