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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六成热下  鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。