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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。