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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。