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　　 做法
： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。