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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱 
段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。