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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。