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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞 出 后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加

入少量清水半掩

住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。