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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加 
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。