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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成

段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒

均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。