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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。