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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清  水浸泡，生 
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 
水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。