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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。