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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油
 ，待油六
 成 热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里
的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。