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　　做法：春 笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到
水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。