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　　做法： 春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。