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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、 葱 段翻炒1分
钟左 右。
 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火

 。 煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。