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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材
 料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。