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　　做 法
：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。