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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
 ，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉  片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到  水快熬 干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。