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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
 。锅烧 热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。