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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下 盐调 味即可品 尝。