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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍  收汁时 
盖上

锅
盖焖。