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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的  清
水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火
 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。