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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、 葱  段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半
 
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。