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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老  抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水
快熬 干的

时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。