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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。