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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏
米。用清
水
 把 陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调 味即可品尝。