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做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时 候加
入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。