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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油
，放入生姜
 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋  ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。