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周半

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫
 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。