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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出 后 
用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。