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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀  ，加入少量 清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。