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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，
 葱切成段。

锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。